Noël en Allemagne : de Fribourg à Brême

Si l’on veut découvrir la diversité des Länder allemands, deux routes cardinales s’offrent à nous : d’ouest en est avec la route des châteaux ou du Sud au nord avec la route des contes de fées. Nous avons voulu interviewer sur le sujet une amie dont la mère est allemande, mais Nathalie nous a passionné en nous parlant de Fribourg. Nous ferons donc partir notre road trip allemand de cette ville proche des frontières françaises et suisses…

Fribourg : écolo avant-gardiste

Situé à 1h de Bâle en Suisse et de Strasbourg, Fribourg-en-Breisgau est le coup de cœur de Nathalie ! La ville est constellée de petites rigoles (Bächle), alimentées par l’eau de la rivière Dreisam. « C’est super rafraîchissant en été, souligne-t-elle.

Quand on étouffait en août à Albi, ça nous a fait du bien ! » Surtout, Fribourg cache deux facettes. En plus du quartier historique datant du Moyen-Age, la ville compte deux écoquartiers, Vauban et Rieselfeld, créés sur une friche militaire d’une trentaine d’hectares. L’ancienne caserne a été totalement réaménagée en logements sous l’impulsion d’une mairie écolo installées depuis vingt ans et une lutte militante. Tout l’urbanisme a été repensé, la gestion de l’énergie optimisé à la source. 65% de l’énergie y est aujourd’hui produite sur place grâce au photovoltaïque et à une centrale au bois de cogénération qui fournit électricité et chauffage.

La ville fait figure de laboratoire européen en matière de transition énergétique. « Quand on s’y prend à l’avance, on peut réserver des visites pour des groupes et avoir accès à des endroits non accessibles au grand public », souligne Nathalie.

De Hanau à Brême

En un peu plus de 3h de train, on arrive au nord à Hanau, près de Franfort-sur-le-Main. La ville fut dans le passé le port le plus important du pays. Dans la vieille ville de Brême, le plus beau bâtiment est la mairie richement décorée (patrimoine mondial de l’Unesco) devant laquelle est érigée la statue de Roland, le protecteur de la ville. Chaque été, le château de Philippsruhe accueille le Festival des contes de fées. Natifs de la ville, Jacob et Wilhem Grimm sont devenus célèbres en collectant des contes folkloriques au cours de leurs voyages au cœur de l’Allemagne rurale. La route des contes de fées – ou Deutsche Märchenstraße – relie Hanau à Brême, ville des animaux musiciens de l’un de leurs fameux contes (lire ci-contre). Longue de 600 kilomètres, elle permet de randonner dans la forêt du Petit Chaperon Rouge (la statue du chaperon est à Treysa, le loup dans le zoo Knüll à Homberg), visiter le château de la Belle au Bois Dormant (Sababurg), la chambre de Cendrillon (Polle, qui propose également un musée consacré au Baron de Münchhausen) ou gravir la tour d’où Raiponce a laissé tomber ses cheveux (tour de Trendelburg, haute de 38m). Presque toutes les villes le long de cette route proposent des activités adaptées aux familles : spectacles de marionnettes, défilés, concerts, marchés médiévaux, marchés de Noël historiques… Le fait que de nombreux huguenots se sont installés dans la région explique que certains contes ne sont pas d’origine germanique mais française.  » Barbe Bleue » et le Chat Botté sont ainsi plutôt attribués à Charles Perrault.

Traditions de Noël

L’Allemagne continue de perpétuer des traditions de Noël bien ancrées. « C’était important pour ma mère de transmettre la tradition de Noël à mon fils, souligne Nathalie. En Allemagne, la magie de Noël, ça commence par un grand sapin, mais un vrai, ici, pas de place pour les sapins artificiels ! Il est aussi de coutume de préparer des décorations à la maison, tout comme les cadeaux, et de faire des petits cadeaux soi-même ». Côté cuisine, les Allemands préparent plein de petits gâteaux – les  Weihnachtsplätzchen – et du pain d’épices comme les Lebkuchen typiques de Nuremberg, dont le marché de Noël est l’un des plus connus d’Allemagne. La veille de Noël, ils ont coutume de manger une salade de pomme de terre avec de la saucisse. Ce repas économique s’inscrit dans la pure tradition chrétienne qui consistait à jeûner le 24 décembre. Car les Allemands, eux, fêtent véritablement Noël le 25 et le 26 décembre, qui sont également deux jours fériés.