Originaire d’Amérique du Nord, cette salade associant du chou blanc, des carottes et de l’oignon se prête particulièrement bien à la fermentation.
C’est un des produits phares de notre département, ne vous en privez plus ! Cette recette est parfaite pour potentialiser les vertus santé de l’ail rose et révéler la splendeur de son gout sans ses inconvénients (désordres digestifs chez certaines personnes). Il est ainsi possible de le consommer cru, la fermentation atténue son côté soufré piquant et persistant tout en vous permettant de profiter de ses propriétés antiseptiques et anti-inflammatoires.
Ingrédients
- 500g de chou blanc
- 500g de carottes
- 1 oignon
- 1 pomme (optionnel)
Comment faire ?
Conseil de conservation
Une fois le bocal ouvert, si vous ne consommez pas tout ce jour-là, conservez-le au réfrigérateur plusieurs jours en prenant garde à ce que les légumes soient toujours immergés dans le jus de la fermentation.
